L’OLIO EVO

Gli oliveti aziendali forniscono drupe della varietà “Ogliarola Salentina” e “Cellina di Nardò” che raccolte prima della completa maturazione e trasformate, mediante molitura a freddo, nelle ore immediatamente successive, donano un olio extra vergine di oliva altamente apprezzato che conserva intatte tutte le proprietà nutritive esaltandone gusto e profumo.
Produciamo olio Extra Vergine di oliva da oliveti secolari posti ad altitudine di 40 mt slm in terreni pianeggianti a composizione di medio impasto che presenta colore giallo dorato con lievi sfumature di verde e popone all’olfatto un’essenza di macchia mediterranea dal sapore fruttato maturo con ampie note floreali.